Lebih Sehat Mana, Beras Putih atau Beras Liar? – Fajar Health
Healthy Foods

Lebih Sehat Mana, Beras Putih atau Beras Liar?

Photo source: vegkitchen.com

FAJAR HEALTH – Apa itu wild rice? Wild rice atau beras liar tidak seperti yang anda bayangkan. Disebut beras liar lantaran bentuk dan cara memasaknya mirip dengan beras pada umumnya.

Dilansir Authority Nutrition, wild rice adalah jenis biji-bijian yang dihasilkan dari rumput aquatic, sejenis rumput yang tumbuh pada rawa air dangkal, danau atau tepi sungai.

Setidaknya ada empat spesies tanaman ini, salah satunya berasal dari asia dan dipanen sebagai sayuran. Tiga spesies lainnya berasal dari Amerika Utara dan dianggap sebagai gandum.

Dibandingkan dengan beras biasa dan gandum, wild rice mengandung lebih banyak protein. Terlebih, protein yang dihasilkan wild rice adalah jenis protein utuh, itu berarti mengandung kandungan asam amino secara keseluruhan.

Kelebihan lain dari sisi gizi adalah wild rice sama baiknya dengan beras coklat, hal yang tidak anda temukan pada berat putih yang populer dikonsumsi masyarakat.

Berikut kandungan gizi wild rice:

Satu porsi 100 gram wild rice dapat memberikan:

Kalori: 101.
Karbohidrat: 21 gram.
Protein: 4 gram.
Serat: 2 gram.
Vitamin B6: 7% dari RDI.
Folat: 6% dari RDI.
Magnesium: 8% dari RDI.
Fosfor: 8% dari RDI.
Zinc: 9% dari RDI.
Tembaga: 6% dari RDI.
Mangan: 14% dari RDI.

Ket: RDI = Asupan gizi yang dianjurkan

Tidak cuma itu, wild rice juga ternyata kaya akan antioksidan yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan, termasuk memperlambat penuaan dan mengurangi resiko terkena kanker.

Namun, wild rice bukan tanpa celah. Biji-bijiannya dapat membahayakan ketika terinfeksi oleh jamur beracun bernama ergot. Efek yang disebabkan jamur ini adalah seperti mual-mual, muntah, diare, sakit kepala, pusing-pusing, kejang-kejang dan gangguan mental.

Jamur yang terinfeksi ergot dapat dikenali melalui bintik-bintik berwarna pink yang sangat kasat mata. Meski cukup berbahaya, kontaminasi ini sangat jarang terjadi.(Fajar Health/ruf)

loading...

Most Popular

To Top
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!